农业农村部家禽品质监督检验测试中心（扬州）（下称“中心”）是根据农业部农市发（1998）9号文件《关于下达第三批部级质量监督检验测试中心筹建计划的通知》，依托江苏省家禽科学研究所科技优势筹建的。中心于2001年4月首次通过国家计量认证和农业部的机构审查认可，并于2006年、2010年、2013年和2016年先后四次通过农产品质量安全检测机构考核、部级质检机构审查认可和国家计量认证复查评审，是法定专职家禽品种及其产品质量、安全检验测试机构，具备开展家禽品种、产品品质与质量安全、饲料品质等5类15个产品、160个参数的检测法定资质，是社会公益性非营利性技术服务事业单位。

  中心下设办公室、检测一室（家禽品种质量检测室）和检测二室（产品品质与质量安全检测室），现有工作人员22人，其中科技人员18人，所学专业包括畜牧、兽医、化学分析、动物检疫、食品工艺、计算机、财会等。科技人员中，博士4人、硕士8人，高级职称9人、中级职称6人。具有丰富的理论基础和实践经验，现已成为开展家禽品质监督检验测试工作的中坚力量。

  中心现有固定资产3000万元。总投入600万元建成的家禽品种检测室有测定舍8幢，共计4800平方米，其中鸡测定舍2500平方米，水禽测定舍2300平方米，测定舍全部采用闭路监控系统和从美国Carmbland公司引进的加温、饮水、通风等全套自动控制设备；禽产品品质与质量安全检测室有实验室1000平方米，各类配套仪器200多台（件），主要有：液-质-质联用仪、气质联用仪、液相色谱仪、气相色谱仪、原子吸收分光光度仪、原子荧光分光光度仪、电感耦合等离子质谱仪、氨基酸分析仪、离子色谱仪、毛细管电泳仪、紫外可见分光光度计、全自动酸碱滴定仪、全自动定氮仪、脂肪测定仪、纤维素测定仪、食品组织分析仪、蛋品多功能测定仪、蛋壳强度测定仪、超声波无损蛋壳厚度测定仪、自动微生物鉴定系统等。中心经过十多年来的建设发展和依托单位几十年的研究积累，现已成为组织机构健全、仪器设备配备较为完善、管理科学的部级质检机构。

  中心将进一步加强自身能力建设和质量管理体系建设，加大家禽质量安全检测技术的研究开发力度，为《畜牧法》、《农产品质量安全法》和《食品安全法》的实施提供技术支撑。中心一贯坚持“科学公正、质量第一；及时准确、服务至上”的质量方针，充分发挥质检机构“规范市场、扶优治劣、引导消费、服务企业”的职能作用，通过对国外进口禽种、国内培育品种以及在生产上应用的禽种进行品种质量、相关禽产品质量安全监测，向社会提供公证数据，帮助养禽者全面、客观地了解种禽公司的育种和生产水平及产品质量安全水平，为政府决策和家禽生产发展服务，促进我国种禽和禽产品质量的不断提高。

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  主要任务

  1、承担农业部及有关政府部门下达的家禽品种、家禽产品质量监督、质量普查、产品质量认证、市场准入等检验工作，为政府部门决策提供依据；

  2、承担国外进口的家禽品种质量监督检验工作，促使国外育种企业向国内提供质量优秀的家禽品种；

  3、按照《中华人民共和国畜牧法》等法规要求，对实施证书管理（种畜禽生产许可证、家禽品种审定、推广许可证等）的家禽品种进行质量检测，以及对新品种投产和科研成果鉴定进行质量检验；

  4、承担家禽品种及其产品质量的委托检验和仲裁检验等；

  5、开展家禽品质和质量安全检测新技术的研究，承担国际、国家和行业标准的制定、修订及验证工作；

  6、 开展国内外家禽品质检测技术的交流、培训、指导、服务和咨询工作；

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  质量方针与目标

  1、质量方针

  科学公正、质量第一；及时准确、服务至上。

  2、质量目标

  l      认真贯彻质量方针，不断完善质量管理体系；严格管理、务实创新，维护中心的良好形象，努力把中心建设成为家禽品种性能测定、家禽产品品质与质量安全检验的“质量评价鉴定中心”、“市场商品信息中心”、“技术咨询服务中心”和“人才培训中心”；

  l      以严谨的工作作风、科学的检测方法、严格的管理制度和完善的质量体系，使检测全过程的工作质量均处于受控状态；

  l      树立“以客户为中心”的服务宗旨，及时准确提供检测结果，合同履约率达到100%，对客户提出的抱怨及时解决率达到100%以上，报告及时率达到98%以上，结果报告差错率小于0.2%。

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  承检能力：

  u      家禽品种性能测定

  蛋鸡；肉鸡；蛋鸭：肉鸭；肉鹅；鸽、鹌鹑等特禽

  u      品质测定

  禽蛋品质：常规（蛋壳强度、哈氏单位、蛋壳厚度、蛋黄色泽等）；胆固醇、卵磷脂、脂肪、蛋白质、维生素、微量元素、氨基酸等

  畜禽肉品质：常规（系水力、PH、嫩度、肉色）、肌肉纤维组织特性、肌苷酸、脂肪酸、氨基酸、羟脯氨酸、脂肪、蛋

  白质、粗纤维、维生素、微量元素

  u      产品质量安全检测

  无公害畜禽肉安全检测、绿色食品检测

  u      饲料品质检测

  禽配合饲料；鸡浓缩饲料和微量元素预混合饲料